1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer

В Париж

Жизнь во Франции
Иностранцы во Франции
Диаспоры во Франции
Обучение во Франции
Языковая школа Accord
Языковая школа OISE
Языковая школа Langue
Языковая школа Eurocentres
Языковая школа Adenet
Языковая школа Accent
Языковая школа Azurlingua
Языковая школа Nice
Языковая школа Chateau
Языковая школа ESL
Среднее образование
Материнские школы
Высшее образование
Высшие школы Франции
Высшая школа Парижа
Высшая школа Лиона
Высшая школа Кашана
Школа администрации
Институт Sciences Po
Университеты Франции
Университет Сорбонна
Университет Дофин
Университет Монпелье
Университет Страсбурга
Университет Пикардии
Университет Марселя
Университет Бордо
Университет Бургундии
Университет Лилля
Университет Ренна
Система образования
Особенности образования
Преимущества образования
Учебные заведения
Рейтинг Вузов Франции
Виза во Францию
Краткосрочные визы
Туристическая виза
Гостевая виза
Бизнес виза
Рабочая виза
Виза невесты
Виза манекенщицы
Виза моряка
Виза водителя
Заморская виза
Транзитная виза
Долгосрочные визы
Студенческая виза
Виза школьника
Получить Шенгенскую визу
Правила получения визы
Документы на визу
Анкета на Шенгенскую визу
Справка с работы для визы
Оформить страховку на визу
Ошибки при оформлении
Причины отказов в визе
Получение мультивизы
Оформление визы для детей
Виза через посредников
Оформить самостоятельно
Биометрический паспорт
Французские регионы
Регион Иль-де-Франс
Регион Нормандия
Регион Бургундия
Регион Лотарингия
Регион Лангедок-Руссильон
Эльзасский город Страсбург
Французский город Лион
Французский город Гренобль
Французский город Валанс
Французский город Лилль
Французский город Рубе
Французский город Аррас
Французский город Лан
Город Компьень
Роскошный город Монпелье
Французский город Вильнёв
Французский город Бордо
Французский город Перигё
Французский город Байонна
Французский город Сен-Жан
Французский город По
Французский город Марсель
Французский город Авиньон
Город Экс-ан-Прованс
Французский город Оранж
Французский город Сен-Реми
Французский город Везон
Французский город Арль
Город Сент-Мари-де-ла-Мер
Французский город Реймс
Французский город Эперне
Французский город Нанси
Французский город Мец
Французский город Безансон
Французский город Рен
Французский город Кемпер
Французский город Руан
Французский город Дьепп
Французский город Гавр
Французский город Байё
Французский город Шербур
Французский город Клермон
Французский город Ле-Пюи
Французский город Орлеан
Французский город Бурж
Французский город Блуа
Французский город Нант
Французский город Тур
Французский город Анже
Французский город Пуатье
Французский город Рошфор
Французский город Рошель
Французский город Руайан
Французский город Сент
Французский город Коньяк
Французский город Ангулем
Французский город Лимож
Загадочный город Монтобан
Французский город Тулуза
Южный город Перпиньян
Курорты Франции
Французская Ривьера
Курортный город Ницца
Курортный город Канн
Курортный город Антиб
Курортный город Жуан
Курортный город Сен-Тропе
Курортный город Йер
Курортный город Фрежюс
Курортный город Грасс
Курортный город Ментона
Княжество Монако
Серебряный берег Франции
Курортный город Биарриц
Атлантическое побережье
Курортный город Сен-Мало
Курортный город Динар
Полуостров Киберон
Курортный город Ла-Боль
Остров Корсика
История и кухня Корсики
Полуостров Кап-Корс
Курортный город Бастия
Курортный район Неббио
Курортный регион Балань
Коммуна Кальви
Заповедники Корсики
Курортный город Аяччо
Залив Валинко
Курортный город Сартен
Курорт Бонифачо
Коммуна Порто-Веккьо
Курортный город Алерия
Курортный город Корте
Центральная Корсика
Кухня Франции
Вкус Парижа
Кухня Нора и Пикардии
Блюда Нора и Пикардии
Напитки Нора и Пикардии
Кухня Шампани
Эльзасская кухня
Нормандская кухня
Бретонская кухня
Кухня долины Луары
Бургундская кухня
Кухня Центрального массива
Кухня Роны и Альп
Кухня Пуату и Аквитании
Гасконская кухня
Пиренейская кухня
Кухня Лангедок-Руссильона
Провансальская кухня
Корсиканская кухня
Малоизвестная Франция
Опаловый берег Франции
На юг к Амьену
Южные Вогезы Франции
Северные Вогезы Франции
Полуостров Котантен
Аббатство Мон-Сен-Мишель
Берег розового гранита
Залив Ланьон
К востоку от Бургундии
Золотой берег Франции
Долина Соны
Графства Бургундии
Авиабилеты в Париж
Бронирование билетов
Бюджетные авиакомпании
Правила авиаперелетов
Регистрация в аэропорту
Перевозка багажа
Места в самолете
Оплата авиабилетов
Возврат авиабилетов
Ответственность компаний
Билеты на самолет
Советы авиапассажирам
Трансферы в Париже
Туристический Париж
Как добраться в Париж
Прибытие в Париж
Цены в Париже
Работа в Париже
Страховка в Париже
Лучшие места Парижа
Транспорт в Париже
Парижское метро и RER
Автобусы в Париже
Речной транспорт Парижа
Такси в Париже
Билеты на транспорт Парижа
История Парижа
От первобытных людей
Римское владычество
Франки и Капетинги
Эпоха средневековья
Париж без ветрил
Эпоха Ренессанса
Расширение Парижа
Французская революция
Эпоха Наполеона
Период реставрации
Деятельность Османа
Парижская коммуна
Прекрасная эпоха
Период оккупации
Послевоенный Париж
Эпоха Миттерана
Правление Ширака
Политические потрясения
Реформирование Парижа
Новый Париж
Гостиницы Парижа
Проживание в Париже
Размещение во Франции
Бронирование номеров
Гостиница Crillon Hotel 5*
Гостиница Bristol Hotel 5*
Гостиница Scribe Hotel 5*
Гостиница Mandarin Hotel 5*
Гостиница Collectionneur 5*
Гостиница W Paris Opera 5*
Гостиница Le Burgundy 5*
Гостиница Plaza Athenee 5*
Гостиница Banke Hotel 5*
Гостиница Lutetia Hotel 4*
Гостиница Lempire Hotel 4*
Гостиница Le Grand Hotel 4*
Гостиница Keppler Hotel 4*
Гостиница Splendid Etoile 4*
Гостиница Massena Hotel 3*
Гостиница Beaugrenelle 3*
Гостиница Cordelia Hotel 3*
Гостиница La Courcelles 3*
Гостиница Cecilia Hotel 3*
Гостиница Lodge Centre 3*
Гостиница De Sevigne 3*
Гостиница Clos Medicis 3*
Гостиница D'Espagne 3*
Гостиница Villa Fenelon 2*
Гостиница Le Clement 2*
Хостелы Парижа
Проживание в хостелах
Хостел Vintage Paris
Хостел Le Regent Montmartre
Хостел Smart Place Paris
Хостел Loft Design Paris
Хостел Le Village Paris
Хостел Woodstock Paris
Хостел Aloha Paris
Хостел Young and Happy
Хостел Oops Paris
Хостел Plug-Inn Paris
Отели B&B Парижа
Проживание в пансионах
Гостиница B&B La Villa
Гостиница B&B Bretonneau
Гостиница B&B Des Princes
Гостиница B&B La Glamour
Гостиница B&B The Aero
Гостиница B&B Du Globe
Парижские кафе
Кафе de Flore
Кафе Des Deux Moulins
Кафе Les Deux Magots
Кафе de la Rotonde
Кафе Brasserie Lipp
Рестораны Парижа
Рестораны Сите и Сен-Луи
Рестораны Полей
Рестораны Бульваров
Рестораны Бобра
Рестораны Маре
Рестораны Квартала
Рестораны Сен-Жермен
Рестораны Башни
Рестораны Монпарнаса
Рестораны Монмартра
Ресторан Bel Canto
Ресторан Des Feuillants
Ресторан L`Opera
Ресторан Tour D`Argent
Ресторан Michel Rostang
Магазины Парижа
Шоппинг в Париже
Что носят в Париже
Художественные салоны
Продуктовые магазины
Развлечения в Париже
Ночные бары столицы
Ночные клубы столицы
Рок и этническая музыка
Джаз, блюз и шансон
Классическая музыка
Кинотеатры столицы
Театры столицы
Достопримечательности
Елисейские Поля
Champs Elysees
Триумфальная арка
Большой дворец
Музей Чернуски
Площадь Согласия
Музей Жакмар-Андре
Сад Тюильри
Бульвары и пассажи
Большие бульвары
Опера Гарнье
Церковь Мадлен
Вандомская площадь
Дворец Пале-Рояль
Пассажи и Биржа
Улица Сен-Дени
Бобур и рынок
Центр Жоржа Помпиду
Музей искусства
Район Бобур и Ратуша
Квартал Маре
Улица Фран-Буржуа
Музей Карнавале
Музей Пикассо
Площадь Вогезов
Улица Розье
Квартал Тамплиеров
Музей иудаизма
Китайский квартал
Павильон Арсенала
Латинский квартал
Площадь Сен-Мишель
Музей Средневековья
Пантеон и Сент-Этьен
Улица Муфтар
Церковь Валь-де-Грас
Ботанический сад
Музей арабского мира
Квартал Сен-Жермен
Институт Франции
Театр Одеон
Люксембургский сад
Церковь Сен-Сюльпис
Церковь Сен-Жермен
Музей Делакруа
Метро Севр-Бабилон
Музей Дейроля
Музей Орсе
Эйфелева башня
Eiffel Tower
Военная школа
Музей Бранли
Мост Александра III
Музей армии
Гробница Наполеона
Музей Родена
Дворец Шайо
Музей Гиме
Дворец Токио
Район Монпарнас
Башня Монпарнас
Музеи Монпарнаса
Бульвар Монпарнас
Кладбище Монпарнас
Обсерватория Парижа
Вокруг площади Каталонии
Парк Андре-Ситроен
Район Монмартр
Площадь Аббес
Холм Монмартра
Площадь Тертр
Базилика Сакре-Кёр
Кладбище Монмартра
Площадь Пигаль
Площадь Сен-Жорж
Музей Гюстава Моро
Десятый округ Парижа
Квартал Батиньоль
Рынок Сент-Уан
Квартал Бастилии
Площадь Бастилии
Улица Лапп и Шаронн
Площадь Нации
Рынок Алигр
Зеленая аллея
Сад Рёйи
Район Берси
Венсенский лес
Восток Парижа
Канал Сен-Мартен
Площадь Сталинград
Парк Ла-Виллет
Квартал Бельвиль
Квартал Менильмонтан
Квартал Шаронн
Кладбище Пер-Лашез
Запад Парижа
Предместье Отей
Музей Мармоттан
Музей Бальзака
Булонский лес
Район Ла Дефанс
Парижский Лувр
Дворец Луврa
Музей Лувра
Французская живопись
Итальянская живопись
Мона Лиза (Джоконда)
Французский романтизм
Скульптуры Лувра
Памятники древности
Средневековый Лувр
Союз искусства Лувра
Парижский Диснейленд
Парк Диснейленда
Страна открытий
Страна фантазий
Страна приключений
Приграничная страна
Студия Уолта Диснея
Дисней-Вилледж
Поездка в Диснейленд
Билеты в Диснейленд
Остров Сите
Новый мост
Часовня Сент-Шапель
Тюрьма Консьержери
Нотр-Дам де Пари
Остров Сен-Луи
Кабаре Мулен Руж
Экскурсии в Париже

Поиск трансферов

Неповторимый вкус Парижа

Неповторимый вкус Парижа
Рейтинг 5.05. Голосов: 1

Неповторимый вкус ПарижаВ Париже находятся не только ставшие всемирно известными Лувр и Эйфелева Башня. Это – прекрасное место, чтобы насладиться изысканной кухней. Здесь уличные рынки мирно соседствуют с очаровательными продуктовыми магазинами, а по разнообразию ресторанов можно изучать мировую географию.

За городскими пригородами начинается Иль-де-Франс, где на лугах пасутся коровы, а в обширных лесах водится много дичи.

Сельское хозяйство в Иль-де-Франс в течение долгого времени ориентировалось на снабжение продовольствием Парижа, но сегодня ассортимент продуктов, которые ежедневно завозятся в его магазины со всей Франции и из-за рубежа, чрезвычайно расширился.

Сыр и молочные продукты Парижа

Иль-де-Франс, где производится молоко, является и родиной одного из старейших французских сыров – «бри» (Brie). Поищите и «фонтенбло» (Fontainebleau), сделанный из творога со взбитыми сливками, который обычно подают с клубникой или другими летними ягодами.

Большие белые круги сыра бри делали в Иль-де-Франс на протяжении столетий. Они направлялись на парижские рынки еще задолго до того, как в столицу стали завозиться другие виды сыров из различных регионов Франции.

Сыр «Brie de Meaux» с белой коркой и встречающийся реже сыр «Brie de Melun» были отмечены знаками контроля по происхождению (appellation controlee). Они изготавливаются по схожим технологиям, хотя «Brie de Melun» меньше по размеру и более плотный, да и созревает он дольше.

Они продаются в треугольных упаковках. После созревания они приобретают более мягкую структуру, слегка резковатый вкус и становятся желтоватого цвета. Вид сыра «бри» с содержанием жира в 50 процентов, маленький и плотный называется «Coulomniers», но настоящий вкус может быть только у того сыра, который сделан на фермах.

Хлеб Poilane

Хлеб и торты Парижа

Кулинарное наследие Парижа в лучшей мере проявляется в ассортименте хлебобулочных и кондитерских изделий. Знаменитый длинный багет, изобретенный в Париже в XIX столетии, постепенно завоевал всю Францию.

До этого буханки хлеба boules были круглой формы, большими и дольше сохраняли свежесть. Точно также «венские» булочки viennoiseries – круассаны, булочки с шоколадом (pain au chocolat) или булочки с изюмом (pain aux raisins) – постепенно из фирменных парижских блюд стали общенациональным и международным блюдом.

Многочисленные изысканно-изящные пироги gateaux для утонченного и обильного парижского рынка были придуманы великим поваром Careme, автором кулинарных учебников и шеф-поваром Наполеона Бонапарта.

До наших дней сохранились некоторые старинные парижские кондитерские, в том числе и «Dalloyau», основанная в 1802 году (101 rue du Faubourg St-Honore), «Patisserie Stohrer», основанная в 1730 году (51 rue Montorgueil) и «Peltier» (66 rue de Sevres).

Классические парижские торты и пирожные продаются во многих кондитерских, например:

1). Paris-Brest – кольцо, выпеченное из сдобного теста, заполненное кремом из лесных орехов и обсыпанное мелко порубленными орехами, которое получило свое название в честь знаменитой велосипедной гонки;

2). St-Honore – небольшое кольцо, выпеченное из сдобного теста, заполненное кремом и покрытое карамельной глазурью;

3). Millefeuille – Многослойное пирожное («наполеон») из слоеного теста;

4). Opera – жирный, темный, шоколадный торт квадратной формы, облитый блестящей шоколадной глазурью;

5). Puits d’amour («родник (источник) любви») – пирожные типа волована (vol-au-vent) из слоёного теста с кремом или джемом посередине, покрытые сахарной глазурью.

Хорошо известно, что однажды Мария-Антуанетта простодушно посоветовала голодной толпе, есть торты. Но, на самом деле, она сказала: «Пусть они едят бриоши» – слегка сладковатые булочки. Типичные парижские бриоши – высокие, пышные, с аппетитной корочкой. Согласно одной из версий происхождения их названия, оно образовано от французского сыра «бри», именно с добавлением которого вроде бы их выпекали раньше.

  • Хлеб Poilane

Знаток своего дела, пекарь Lionel Poilane, возродил старинный семейный рецепт опарного хлеба, выпеченного в дровяной печи в виде крупных, плоских, круглых буханок из муки, смолотой на каменных жерновах. Его семья продолжает выпускать этот вид хлеба, из которого в кафе с удовольствием делают открытые сандвичи tartine или несколько более сложные горячие сандвичи croque-monsieur с сыром и ветчиной.

Пирожные Millefeuille

Фрукты и овощи Парижа

Парижский регион был издавна известен выращиваемой здесь морковкой, вишней и водяным крессом. И в наши дни, выехав за город, можно увидеть, что крупные фермы, занимающиеся обработкой земли и производящие большие объемы пшеницы, чередуются с небольшими хозяйствами (maraichage), где на огородах выращиваются овощи для рынков Парижа, главным образом салаты.

Местные maraichage поставляют свою продукцию на уличные рынки Парижа. Те из парижан, кто любит готовить самостоятельно, осенью отправляются в леса Фонтенбло на «тихую охоту» за грибами. Правда, на реальную удачу могут рассчитывать только те, кто знает соответствующие места.

  • Беарнский соус

Классический французский «голландский соус» с эстрагоном, который наилучшим образом подходит к поджаренному стейку. Этот соус (Sauce bearnaise), вероятнее всего, был изобретен в Иль-де-Франс для короля Генриха IV, родившегося в столице Беарна городе По.

Другие фирменные продукты питания

Среди фирменных парижских продуктов питания следует выделить «jambon de Paris» («белую» ветчину – jambon blanc) и шампиньоны «champignons de Paris», которые когда-то культивировались в городских каменоломнях, а в наши дни в основном поступают из региона Луары.

Кафедральный городок Mo, расположенный восточнее столицы, остается центром по производству крупнозернистой горчицы «Moutarde de Meaux», рецепт которой не изменяется с давних времен.

Сыр БриФранцузская булка БриошьСтоличный салат

Больше фотографий французских блюд, сыров и выпечки тут: Фотогалерея